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Encantador, romántico e inimitable. Así es París, la capital mundial del gusto y el refinamiento, y también su tradición culinaria , reconocida en todas partes por la exquisita capacidad de combinar, a veces de manera arriesgada,  excelentes materias primas y por las preparaciones que son verdaderas obras de arte , tanto de modo que la alta cocina francesa fue reconocida en 2010 como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco , testimonio de la tradición milenaria que subyace a las recetas más conocidas y la particularidad de lo que ofrece.

Acá te presentare cuáles son los mejores restaurantes donde puedes encontrar los auténticos platos parisinos, o la auténtica cocina autóctona parisina.

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La Aubergeade

Un auténtico bistró de estilo parisino ubicado en la Rue Chaligny, en el distrito 12, en la parte más oriental de la ciudad, uno de los barrios más antiguos de todo París.

El restaurante, ubicado cerca del Hospital Saint-Antoine, cerca de la parada Reully-Diderot de la línea 1 del metro, es de gestión familiar y los propietarios son muy amables y sonrientes. El restaurante es pequeño pero delicioso, con atención a cada detalle y verdaderamente característico, para una relación calidad / precio realmente excelente.

En Aubergeade es posible degustar los platos de la tradición culinaria francesa revisados ​​en clave moderna: no se puede perder el tartare alleè et retour, pero el magret de canard también merece una degustación. La carta de postres también incluye preparaciones originales y golosas, como la tortilla noruega.

Seb’on

En el corazón de Montmartre, uno de los barrios más populares y queridos de todo París, a tiro de piedra del Sacro Cœur y Pigalle, este pequeño y encantador bistró destaca por su elegancia rústica pero eficaz y la extraordinaria hospitalidad de sus propietarios.

Hay pocos asientos y la reserva es prácticamente obligatoria para poder encontrar un asiento en una de las pequeñas mesas de madera en la única habitación. Una atmósfera mágica e intimidad, gracias también a las velas que están siempre encendidas, hacen que el Seb’on sea perfecto para una cena romántica en el corazón de París.

El menú se adapta al restaurante: pequeño y refinado. Pocos platos en la lista, de hecho, pero imperdibles, gracias al cuidado refinado en la elección de las materias primas, el refinamiento de las combinaciones atrevidas pero efectivas y la elegancia de la presentación de los distintos platos. Absolutamente para degustar el foie-gras cuit au vin rouge y los postres, auténticos manjares.

Le Coupe-Chou

Un ambiente íntimo y cálido para este refinado e histórico restaurante de la Rue de Lanneau, una de las calles más antiguas de la capital francesa, famosa también por ser en el pasado la calle donde se ubicaban las librerías más famosas e importantes de la ciudad.

se encuentra ubicado en el distrito 5, el área central en la margen izquierda, donde se encuentran el Barrio Latino y todas las escuelas principales, como la Sorbona, una de las instituciones académicas más reconocidas de toda Europa. El Coupe-Chou es una auténtica joya que recibe a los clientes en habitaciones pequeñas y bien amuebladas donde reina la intimidad: iluminación tenue, velas y silencio.

Las preparaciones culinarias son sofisticadas, típicamente francesas, aunque revisadas de forma moderna, elaboradas con excelentes materias primas procesadas directamente en la cocina. Absolutamente para degustar les Escarogot de Boulogne, Ratatouille, para vegetarianos, y los inevitables postres, entre los que destaca el Millefoglie de la casa, verdaderamente superfino, según quienes lo han probado.

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Le Petit Prince de Paris

Le Petit Prince de Paris también se encuentra en Rue de Lanneau, en el corazón del Barrio Latino, y es uno de los restaurantes más emblemáticos del verdadero estilo parisino. El único ventanal que da a la calle no transmite la idea del tamaño de las dos estancias internas amuebladas de forma refinada y con un gusto muy característico.

El personal es amable y atento a las necesidades del cliente y la cocina ofrece platos tradicionales, elaborados por expertos y preparados de una manera elegante y refinada.

La carta incluye una carta “à la cart”, platos vegetarianos y algunos menús del día, con el fin de satisfacer las necesidades económicas de todos los clientes y, de hecho, el Petit Prince de Paris puede presumir de una excelente relación calidad / precio.

Entre los platos más populares se encuentran el Filet de Bœuf au sauce béarnaise au poivre y el Carpaccio de Saumon mariné, así como los más clásicos Soupe aux oignons y foie-gras. Los postres también son perfectos, como los profiteroles con pistachos o la clásica crème brûlée. Finalmente, después de la cena, puede llegar al Panteón o dar un largo paseo por la orilla del Sena para llegar a Notre-Dame.

Le Petit Chalet

Pequeño restaurante con vistas a la Rue Gregoire de Tours, todavía en el distrito 5, que, además, es una de las zonas más vitales y donde se pueden encontrar discotecas y vida nocturna.

Como su nombre indica, el Petit Chalet, verdaderamente a un tiro de piedra de Notre-Dame, recuerda vagamente a un chalet de montaña e incluso las propuestas culinarias recuerdan escenarios alpinos: carne cocida a la piedra, la famosa raclette y una fondue excepcional, ambas clásicas. queso y la variante “à la bourguignonne”, para los amantes de la carne.

Un ambiente de complicidad y un personal amable y relajado completan las cualidades de le Petit Chalet. Finalmente, la velada se puede concluir con un agradable paseo para descubrir el Barrio Latino, a lo largo del Boulevard Saint-Germain, la calle principal de la zona en la que es posible encontrarse con la Abadía de Sait-Germain-des-Prés.

El Boudoir

Restaurante histórico ubicado en una calle lateral de los Campos Elíseos, en el distrito 8, en la margen derecha de la ciudad, en la zona más representativa y burguesa de París. Aquí se encuentran, de hecho, el Eliseo y la sede del Ministerio del Interior, así como el Arco de Triunfo, la Place de la Concorde y el Musée de l’Orangerie.

Posición estratégica, por tanto, de este restaurante característico y típicamente parisino: los clientes son recibidos con una copa de vino blanco amablemente ofrecido por la casa para preparar el paladar de las especialidades que se degustarán.

La carta presenta auténticos platos de alta cocina, arriesgadas combinaciones mezcladas con maestría con el refinamiento típico de la cocina francesa: además del clásico foie-gras, los platos de carne son absolutamente dignos de degustar, así como los platos de pescado, cocinados de forma imprescindible para realzar los sabores naturales.

Au Petit Panisse

Restaurante francés frecuentado por franceses, donde se puede encontrar la auténtica cocina parisina, lejos de los circuitos turísticos de los restaurantes ubicados en las zonas más céntricas. Situado en la Rue de Montreuil, en el distrito de Santa Margherita , cerca de la Place de la Nation , en el límite entre los distritos 11 y 12 y a pocos pasos de la Place de la Bastille y la Place de la République , el restaurante Au Petit Panisse presenta un nunca -Menú renovado , con menús fijos y platos refinados del día que se basan en ingredientes frescos de temporada y del día.

El ambiente es íntimo y acogedor, muy familiar y no está de moda. Un pequeño mobiliario retro, en perfecto estilo parisino, y un personal amable y muy complaciente. Excelentes vinos también a granel y, por supuesto, no puedes evitar degustar un buen plato de caracoles o foie-gras sobre pan tostado.

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